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你喝茶吗?你会如何喝茶?带你喝好茶

省钱快报资讯 https://www.5ymh.com 2020-11-05 17:23 出处:网络 编辑:@5ymh
冬季正是喝红茶的好时机,而小种是红茶里面的精品,十分珍贵。那么好的茶在冲泡的时候是十分讲究的,对水温,出水时间,冲泡时长等等。如果水温控制不好,那么冲泡出来的茶汤是毫无正宗香气的。我这里尝试了各种的温

冬季正是喝红茶的好时机,而小种是红茶里面的精品,十分珍贵。那么好的茶在冲泡的时候是十分讲究的,对水温,出水时间,冲泡时长等等。如果水温控制不好,那么冲泡出来的茶汤是毫无正宗香气的。我这里尝试了各种的温度去冲泡小种,从70度到100度的水都试了,五度一个界限,泡出来的口感上,90度到95度这个范围的口感最好,回味甘,低于90度泡出来,香气不足,味道偏淡。高于95度的温度泡出来,香气散发上不如90~95度左右的适宜,回甘已经没有了,发涩。

你喝茶吗?你会如何喝茶?带你喝好茶

冲泡小种

如何判读水温呢?刚烧开是100度,我们现在的室温是20度左右,放置,一分钟左右,在倒入盖碗中,这就温度就已经是90~95度左右了。准备好水,相信大多数的人认为,把水温控制好,就能泡出一壶好茶了。其实不然,泡茶的手法也是非常有讲究的。冲泡小种这样的精品红茶,水位高冲的方式,充分的让茶叶跟水结合,这样可以很好地把小种里面独特的滋味、香味都激发出来。何为水位高冲?就是把水壶举高,让水的冲击力,把茶叶得到充分的洗礼。

烧好了水,会冲泡了,到了更加关键的一步,是什么呢?就是时间上的把控上,冲泡小种时的时间长了,泡出的味道过浓,短了泡不出味道,这该如何去冲泡呢?我这里建议第一泡的时候最好是不要超过10秒,一般控制在5秒内就可以了,这样的话避免影响了茶的香气,因为第一泡主要是醒茶,避免了时间的过长,把茶泡得过浓,后面的几泡有没有了味道了;而接下来的几泡,时间控制在30秒左右,最后一泡时间不要超过1分钟,最好不要超过五泡。

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冲泡小种

小种还有很高的保健的功效,我查找了很多的资料表明,冬天适合喝小种,而且茶叶喝小种,喝完暖喝喝,更是因为小种中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶、口液产生化学反应,会刺激唾液分泌,导致口腔掘得滋味;同时咖啡碱还可以控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。还可以吸附重金属、生物碱,并且沉淀分解,这对于现代饮水、食品受到工业污染的现代来说,红茶无疑是一种非常不错的解毒食物。

并且小中中内含的咖啡碱还可以刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,可促成提神、思考力集中,从而进一步地提高思维反应能力,对记忆力的增强也有一定的帮助作用;并且对血管系统、心脏都有一定的兴奋作用,可以强化心搏,加速血液循环,促进代谢,同时还具有发汗、利尿的功效;以此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

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冲泡小种

关于你喝茶吗?你会如何喝茶?带你喝好茶分享到这边了,下一期跟大家分享一下如何能发掘它的味道,希望能对大家有所帮助。


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