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想吃锅巴不要出去买,教你在家做,不用烤箱,焦香酥脆,全家爱吃

省钱快报资讯 http://www.5ymh.com 2020-03-14 16:38 出处:网络 编辑:@5ymh
一说起锅巴,我就想起它的美味,因为锅巴的口感非常酥脆,当成小零食,是全家人的最爱!我记得小时候,家里条件并不好,想吃零食的话,奶奶就自己在家做着吃,现在回想起来,还是自己在家做的零食好吃,因为奶奶在家

一说起锅巴,我就想起它的美味,因为锅巴的口感非常酥脆,当成小零食,是全家人的最爱!我记得小时候,家里条件并不好,想吃零食的话,奶奶就自己在家做着吃,现在回想起来,还是自己在家做的零食好吃,因为奶奶在家做的零食,里面不放各种添加剂,吃起来营养又健康!有很多朋友都说,家里没有烤箱怎么办,这是一个好问题,小时候家里没有烤箱,我奶奶就把锅巴放在锅里炸,这样锅巴照样焦香酥脆,越吃越过瘾!想吃锅巴不要出去买,教你在家做,不用烤箱,焦香酥脆,全家爱吃!

想吃锅巴不要出去买,教你在家做,不用烤箱,焦香酥脆,全家爱吃

孩子最爱吃的小锅巴,手不沾面,金黄酥脆,我家两天做一次!自从我跟着奶奶学会做锅巴后,我在家尝试着做了很多种口味,最后才觉得用玉米面做的才好吃!用玉米面做锅巴,吃起来不仅口感细腻,而且还焦香酥脆,实在是太符合家人的胃口了!

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其实锅巴的做法很简单,里面不放各种添加剂,全都是家里常见的食材,将它用筷子搅一搅,把面糊醒发一会,然后用勺子的底部,沾上一层面糊,放在锅里一炸,等锅巴自动脱落,这样一份简单好吃的玉米锅巴就做好了!锅巴又香又酥脆,而且还可以根据个人的口味做,比买的还好吃!好了不多说了,下面我就把玉米锅巴最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

想吃锅巴不要出去买,教你在家做,不用烤箱,焦香酥脆,全家爱吃

准备面粉250克,玉米面250克,淀粉125克、酵母6克、小苏打3克,食盐5克搅拌均匀,再打上3个鸡蛋搅拌均匀,再加上温水500-550毫升搅拌成细腻的面糊,盖上一层保鲜膜,醒发40分钟左右。

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下面看一下面糊,面糊醒发好后,加上一把黑芝麻搅拌均匀,顺便把里面的空气排出来即可。在锅里多倒点食用油,油温大约五成热时,准备一个大点的勺子,在勺子的底面沾上一层油,再沾上一层面糊,然后放在锅里炸,炸的锅巴定型自动脱落时,把勺子取出来,继续做下一个锅巴,炸的金黄酥脆,这样就可以出锅了。

需要注意的地方:

第一:调面糊的时候,不能只加玉米面,还得加上面粉和淀粉,这样做出来的锅巴会更加酥脆。

第二:把调好的面糊醒发至2倍大,现在的气温比较高了,大约醒发40分钟左右即可。

第三:面糊醒发好后,先不要着急搅拌,先加上适量的黑芝麻,再用筷子搅拌均匀,顺便把里面的空气排出来。

第四:在锅里倒上油,把油温升高,然后在勺子的底部裹上一层面糊,然后放在锅里炸,等到锅巴自动脱落,这样就可以把勺子取出来了。

这就是家庭版玉米锅巴的做法,你们都学会了吗,自己在家做的锅巴,里面不放各种添加剂,锅巴吃起来焦香酥脆,给家人当成零食,比买的锅巴还好吃!喜欢这道家庭版锅巴的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!


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