胃不舒服，辣还是不吃为好！

现在的年轻人不少都是无辣不欢族，火锅、麻辣香锅、麻辣烫、螺蛳粉、酸辣粉等更是最爱！

殊不知，饮食和生活方式的改变，会导致胃癌风险的变化。美国明尼苏达大学的Zigang Dong研究团队在Cancers发表最新研究，探索了幽门螺杆菌（H. pylori）感染和食用辣椒（即辣椒素）导致胃炎症和胃癌发生的机制。该研究发现H. pylori感染和辣椒素摄入通过调控炎症细胞因子水平和抑癌基因表达，诱导小鼠胃炎从而诱发胃癌（发生率50%）。

关于H. pylori

澳大利亚科学家巴里·马歇尔（Barry J. Marshall）和罗宾·沃伦（J.Robin Warren）获得2005年度诺贝尔医学/生理学奖，“他们发现了H. pylori以及该细菌对消化性溃疡病的致病机。”相关成果发表于在世界权威医学期刊《柳叶刀》（Lancet） 。

H. pylori是一种革兰阴性微需氧菌，在pH值6～8时繁殖最为活跃。人类对H. pylori普遍易感，发达国家感染率为20%～40%，中国为21%～93%。H. pylori有较强的尿素酶、过氧化氢酶及超氧化物歧化酶、蛋白水解酶，对黏膜有破坏作用。H. pylori感染可引起慢性胃炎、胃溃疡、胃黏膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤，也可发展为胃癌。