立秋以后,好多应季的果实都开始成熟了,板栗已经大量上市,板栗口感软糯香甜,还有较高的营养价值,板栗中含有较为丰富的不饱和脂肪酸,维生素,矿物质核黄素,钙,碳水化合物等营养物质,尤其是含钾很高,适当食用对人的身体是有好处的。
秋天是吃板栗的好时节,前几天我妹妹去菜市场买了一斤板栗,拿回来我一看直接傻眼了,挑的净是大个的,煮出来发现有好几个都是烂的,那板栗要怎么挑?我妹妹一脸疑惑,不经常做饭的人是这样的,一点常识都不懂,在这里教你们牢记5个技巧,保证挑到的板栗软糯又香甜,一挑一个准,学会以后就不用担心买到不好的。
第一个技巧:捏外壳
用手捏一捏板栗的外壳,如果是坚硬的表示果实比较饱满,如果比较软,说明果实比较干瘪。
第二个技巧:看形状
板栗要挑半圆形的,一面是圆的,一面是扁的,这种形状的板栗靠近外壳,有充足的阳光照射,口感比较甜。
第三个技巧:看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,如果外壳变色,说明果实已被虫蛀或受热变质。
第四个技巧:看绒毛
新鲜板栗表面的绒毛比较多,陈年的板栗绒毛比较少。
第五个技巧:看板栗的屁股
板栗尾部有一圈白色,白色的范围太大不好吃,尽量选白色范围小的,糖炒栗子用的就是白色范围小的栗子。
第六个:尝味道
咬开一个板栗看看里面的内部颜色,是黄色的而不是白色的,再尝尝味道,如果是甜的说明栗子是好的。
牢记这6个技巧,相信你也能挑到好的板栗,再也不用发愁了。
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