鸡翅最好吃做法，不烤不油炸，烤焦香肉嫩，一顿吃10个不够

平常家里人特别喜欢吃鸡翅，尤其是外面烧烤摊卖的烤鸡翅，或者是平常麦当劳里面的炸鸡翅，家里小孩都特别喜欢，但是在外面吃，自己会担心重油，而且也不太健康，所以我就在家里，自己给家人做了一大盘焦香小鸡翅，吃起来外焦肉嫩，特别美味，而且自己在家做不油炸，吃起来不重盐不重油，特别健康，现在来看一下它的具体制作过程。

食材：鸡翅，淀粉，料酒，胡椒粉，食用盐，姜，蒜，葱，孜然粉，辣椒面，食用油

【步骤一】将买来的鸡翅取出，这里买了一斤半的鸡翅，先往鸡翅里面加入一大勺淀粉，用手反复地抓洗一下，直至每个鸡翅表面比较粘稠的时候，就用流水将它冲洗掉，然后在每个鸡翅的正反两面各划上两刀，这样方便鸡翅在腌制的时候更容易入味。

【步骤二】处理好的鸡翅放入盆中，往盆中加入葱段、姜片，然后再加入适量的胡椒粉，适量的盐增加底味，少许料酒去除腥味，生抽少许调色，然后继续下手抓拌均匀，接着盖上盖子，腌制20分钟。腌制好后，将里面的葱段和姜片用筷子挑出来，然后将鸡翅均匀地摆放在盘子里面。

【步骤三】接着将装有鸡翅的盘子，凉水放入蒸锅中，水开之后，再开大火蒸10分钟。蒸鸡翅的时候来调制一碗配料，往碗中加入少许的胡椒粉，少许孜然粉，再根据个人口味放一点辣椒面，不能吃辣的，也可以不放，接着适量的食用盐调入碗中。

【步骤四】蒸好之后，平底锅里面放入少量的油，然后将蒸好的鸡翅依次摆放入锅中，全程开小火慢慢来煎制，中途不需要来回翻面，等它一面煎至金黄之后，再来煎另一面。将鸡翅的两面都煎至金黄之后，就撒上刚才搅拌均匀的调料粉，然后再撒上少许的白芝麻，再撒上一点葱花，我们的鸡翅就可以出锅了。

将鸡翅端上桌，我们的鸡翅就可以吃了。吃起来比烤的还香，有种吃烧烤的感觉，而且不用炸，外皮焦香，里面的肉也非常鲜嫩，当零食或者直接拿来下饭吃，都非常棒，夏天做一道特别开胃。

小贴士：

1、不能吃辣的，可以不加辣椒面，直接吃烧烤味，加孜然粉就可以了，盐的用量，按照自家口味来调整即可。

2、在烙制的时候，锅中的油不用加多了，平常炒菜的量即可，然后将鸡翅烙至一面金黄才翻另一个面进行烙制，这样做出来鸡翅油少，而且特别焦香。